自慢のしいたけ

原木栽培の椎茸は、木の栄養分だけで育ちます。木の栄養分を十分に吸収して育ったしいたけは肉厚でプリプリ、香りもしっかりしています。舌が肥えた方、味のわかる方、本物の椎茸を知っている方にも喜ばれるとても美味しいしいたけです。

しかし、原木栽培は気候の影響を受けやすく、とても手間が掛かります。今では日本産生しいたけの生産量全体に占める原木栽培の割合は10%程度になっていて、昔ながらのこのおいしいしいたけは貴重な存在になりつつあります。（残りの90％は菌床栽培。）

野呂食品の原木しいたけは、味・香り・食感、そして安全性を一番に考え、昔ながらの原木栽培にこだわり、丁寧にじっくりと育てた自信作です。

原木しいたけ職人の野呂純也と申します。まだまだ未熟なしいたけ職人ですが、贈ってもらった人の喜ぶ姿を想像しながら毎日マジメにこだわりの原木しいたけを作っています。

しいたけ職人になってまだ数年。まだまだ未熟で親父には追いつけませんが真面目に毎日椎茸と向かい合ってきてようやく満足のいく椎茸をつくれるようになりました。

今私は"原木しいたけ"の良さ・美味しさをお客様にお伝えできるこの仕事を誇りに思っています。こんな私が、贈ってもらった人の喜ぶ姿を想像してまじめに作ったこだわりの原木しいたけです。